Servir de plateforme, trier quelques demandes et mettre en contact des personnes, c'est une chose, administrer une structure légale avec toutes les implications juridiques et fiscales, qui plus est dans un pays où je n'habite même pas, c'est tout autre chose...
Qui te dit que tu n'auras que quelques demandes ? Le bouche à oreille, le partage de lien, tu peux très bien te retrouver saturer de demandes de futur mariés ne répondant pas forcément aux critères initiaux que tu as en tête et à qui tu devras répondre individuellement. Regarde ce qui se passe sur cette discussion. Pourquoi ne pas contacter des associations (tu évoques les Restos du cœur, sur le blog, il y a aussi Emmaüs et il y en a bien d'autre) travaillant déjà avec des populations défavorisées pour leur soumettre ton idée/ton projet et la mise en place d'un tel service bénévole ?