LA photo est trop petite sur mon écran pour bien voir où se situe le problème, mais je dirais en premier lieu les ISOs

Inutile de mettre à 400, ISO 100 sur une longue pose et tu ouvres un peu plus ou tu allonges ton temps de pause.
Ensuite, je connais pas le 1000D, mais je pense qu'il y'a une option comme dans le 400D pour supprimer le bruit sur les poses longues. Il faut vérifier si cette option est bien active.