Sans les exifs il est bien difficile de te donner des conseils pour les règlages de ton appareil. Tu as des photos sur lesquelles le sujet est trop centré (lièvre, renard, hérisson) il te faut soigner le cadrage. Tes animaux sont pris de trop loin et vite en fuite, il faut que tu travailles ton approche pour les prendre de plus près. Avec une focale de 300mm, entre vingt et quarante mètres serait une bonne distance pour un chevreuil et 10 à 20 mètres pour un lièvre. Concernant la mise au point, veille à utiliser le collimateur central et faire attention à ne pas faire la map sur les herbes situées en avant de l'animal, comme pour le hérisson. Ce sont les premiers conseils que l'on peut te donner, il y en aura d'autres a venir bien entendu.