certes, mesure spot sur oiseau blanc t'assombrira tout le reste. Tu conserves donc le détail dans le plumage du sujet mais tu assombrie toute la photo. Pour "corriger" un peu cela, lorsque le contraste est important comme ici, une mesure centrale 9% calée à moitié sur le blanc et à moitié sur le sombre peut faire l'affaire.
Sinon, en post-traitement et surtout en RAW, on peut maintenant travailler sur la courbe pour éclaircir les tons foncés sans trop toucher aux tons clairs.

Autre conseil : si mesure spot sur oiseau blanc, il faut systématiquement "surexposer" un peu pour compenser le rendu "grisâtre" des blancs justement

bon courage