Je pense qu'il faudra avant tout te documenter sur les espèces convoitées avant d'attendre du matériel de sortir la bonne photo.

C'est un chevreuil et pas une biche. Leurs comportements et leurs habitudes ne sont pas les mêmes.
De plus, même avec un 300 F/4 + 1.4 tu risques de manquer de lumière en sous-bois. Il faut préférer les lisières où les chevreuils sortent s'alimenter dans les cultures.

Enfin, l'approche conduit souvent à ce genre de comportement qui est une belle fuite et des photos d'un animal paniqué. Observe pendant plusieurs jours les va-et-viens des animaux afin de comprendre leurs horaires, souvent réguliers, et leur mode de vie. Aprs seulement, tu pourras espérer les prendre en photo.

Pour habiter non loin de chez vous, je sais que ce n'est vraiment pas facile de consacrer le temps nécessaire aux repérages pour bien apprivoiser les rares périmètres où la faune est tranquille.