Bonjour

La sensibilité native des capteurs Canon est bien de 100 ISO. Mais bon, tu peux sans problème aller jusqu'à 400 ISO sans te soucier du bruit... tant que la photo est convenablement exposée.

Utiliser le plus grand diaphragme possible (plus petite valeur, certaine f/5.6 sur ton zoom) et la plus longue focale possible, mais attention, le point n'en sera que plus difficile à faire (zone de netteté réduite). Mais c'est ce que tu veux