Préférence pour la 2 qui donne du champ au regard de l'animal.
Suggestion: pourquoi ne pas essayer un cadrage plus panoramique en rognant à l'horizontale le quart suppérieur de la forêt? ça enlèverait un peu de cette masse pas trop intéressante, et ça recentrerait l'intérêt sur le chevreuil.