un gain de 70 à 800 iso c'est trop je pense pour le 40D
perso je me limite à 50 à 800 iso
(il faudrait aussi connaitre tes valeurs des 3 autres paramètres de l'onglet netteté : masque, rayon... etc)


et à 800iso personnellement je mets une réduction de bruit de lumiance à 25 et chrominance à 25, 35 me parait bcp là, cela gomme un peu trop les détails je trouve perso
après tout dépend de la correction d'expo que tu as fait, comme là apparemment tu as éclaircie, le bruit est monté, donc mettre 35 peut être pertinent pour le compenser
mais il y a forcément un peu plus perte de détails, sans être encore dramatique ceci dit