Hmmm je suis pas sûr d'être d'accord avec toi. Avec n'importe quel autre boitier (sauf peut-être le 5D mark II et le 1D Mark IV) tu aurais eu un résultat largement pire ! Sans compter les boitiers moins récents qui ne dépassent même pas les 1600 ISO.
A une iso "normale" jusqu'à 800 ISO le 7D produit de belles images où le grain peut totalement disparaître en post-traitement.
La première à 1600 ISO tu pouvais monter à 1/250s. Pour peu que tu aies un trépied (ou l'IS) et la photo aurait pu être moins bruitée.