Pour le 1+8 essayes de toujours coller le central sur l’œil (j'entends celui qui se trouve au centre des 8 autres), sur le peu de temps qu'il bougera l'extension évitera de perdre le sujet mais on devra essayer de le replacer là où on privilégie la map. L'avantage est qu'en cas d'envol on aura une zone plus large pour suivre l'envol.

Oubli l'ouverture de F11, sur un héron par exemple l'envergure est telle qu'il devient même impossible d'avoir la netteté du bout de l'aile à la tête, surtout si il est proche. Ce n'est pas grave d'avoir le bout des ailes floues, il faut que la tête elle soit nette ... par contre les vitesses devront être plus rapides que 1/200, ici cette vitesse est obtenue à environ 800ISO, on peut raisonnablement penser qu'un 3200 ISO permette déjà d'obtenir une vitesse de 1/800 ce qui est déjà une vitesse convenable sans pour autant que cet ISO ne soit extrêmement dégradant pour l'image (il faut cependant si possible bien exposer, la sous exposition étant toujours plus néfaste)
Les jours de beau temps, il est probable que cela ne soit pas nécessaire de monter autant évidemment, à moins que cette zone ne soit toujours relativement sombre ... A noter également qu'à courte focale (moins de 300mm) il est même possible d'ouvrir plus mais si on zoom l'expo changera à cause de l'ouverture filante (on peut donc l'envisager mais à condition de rester à cette focale ou plus courte mais si possible pas plus longue, sauf en ISO Auto)