Douceur de Fraise

[juldu60]

Voici une création que j'ai réalisé pour une parution a venir dans le "journal du patissier" sur le theme du printemps.

Au passage, premier essi du couple 6D et 100L IS.

Mousse vanille Tahiti, coeur de fraise, biscuit facon "Reims" et glacage fraise irrisé or.

La fleur est en pastillage et le coeur de la fleur en "Isomalt", un sucre spécial.

Je vous laisse deviner mon travail



1/40eme, f/5.6, 800iso

[Lapin Crétin]

Très beau gâteau ,il a l'air bien bon si tu cherche un gouteur je suis là...
Après je suis pas critique photo culinaire mais elle me plais bien

[Kienshi]

Très belle réalisation culinaire !

Cependant, je ne comprends pas trop l'intérêt du vide laissé par le blanc de l'assiette sur la partie droite de l'image.
S'agit-il de la granularité de l'assiette que l'on voit (surtout à gauche du gateau) ? J'ai d'abord cru à une émulsion...

2 flashes utilisés ?

[juldu60]

Dans mon idée de départ, le blanc est trés présent pour ne voir que "le dessert", il est vrai que cela peut donner cette impression de vide

Eh non pas de flash, lumière néon blanche comme source, et rehausse des hautes lumières au développement du Raw simplement.

Eh oui l assiette est recouverte de petite alvéole ;-)

Merci pour ton com

[NBF06]

Bonsoir,

Très belle réalisation culinaire et de présentation. Ca donne envie.

Pour la PDV, même si c'est l'assiette, je trouve dommage d'avoir qu'une partie des alvéoles à cause de l'ombre...
Lumière trop haute, on ne distingue plus le blanc de l'assiette et le sucre glace sur la droite. PDC un poil courte ou pas assez...
Il aurait été bien d'avoir que le reflet sur le haut de ta douceur....

Tout cela AMHA bien évidement...
Ceci dit, belle PDV.

Cdt
Pascal

[BNCSC]

C'est joliment réalisé , belle maitrise de l' éclairage.

[juldu60]

Merci de vos retours et remarques, elles ne peuvent que me faire progresser

J ai pousser volontairement les HL sur celle-ci, le rendu me plait bien pour ma part . Mais bien vu pour le sucre glace a droite

Pour les reflets, malheureusement je dois faire avec les moyens du bord dans mon labo de patisserie en ce qui concerne l eclairage

Cette photo va faire la couv du journal du patissier de Mai...cela comble d joie l amateur photographe que je suis

[NBF06]

J'imagine bien ta joie pour la couverture du journal...

Tu devrais regarder un peu sur le forum, il y a des explications pour fabriquer un mini studio avec 2 fois rien.... (une boite en carton, du papier blanc et des lampes)

Cdt
Pascal

[NBF06]

Tiens, regarde là, si ça peut aider.

https://www.eos-numerique.com/forums...objets-219161/

Cdt
Pascal

[juldu60]

Merci bcp Pascal

Ce genre de boite en 40 sur 40 avec halogène pourrait trouver une place dans le labo...même mes collègues cuisinier pourraient immortaliser leur création

@+