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Discussion: Douceur de Fraise
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21/02/2014, 11h16 #1Membre
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Douceur de Fraise
Voici une création que j'ai réalisé pour une parution a venir dans le "journal du patissier" sur le theme du printemps.
Au passage, premier essi du couple 6D et 100L IS.
Mousse vanille Tahiti, coeur de fraise, biscuit facon "Reims" et glacage fraise irrisé or.
La fleur est en pastillage et le coeur de la fleur en "Isomalt", un sucre spécial.
Je vous laisse deviner mon travail
1/40eme, f/5.6, 800iso
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