Salut Alexi, merci.

En faite, j'ai fait à peu de chose près le même procéder pour les 2.

Le brouillard:
sur un nouveau calque en mode superposition, je fait un filtre "rendu" "nuage", je baisse son opacité (ici à 14%) puis j'affine au pinceau sur un masque de fusion pour atténuer le brouillard vers le plafond.
La brume:
sur un nouveau calque en mode superposition opacité 80%, je fait une sélection au lasso (avec un contour progressif ici à 15 pixel) puis j'applique le filtre "nuage" et il me semble que j'ai fait un filtre flou gaussien (je ne suis plus sûr) et j'affine au pinceau sur un masque de fusion.