Si tu tiens à programmer, il me semble que c'est --- (entre 999 et 1) qui défini un nombre de poses infini.
Effectivement 20s à ISO3200 c'était avec un ciel de moyenne montagne, la pollution lumineuse peut compliquer les choses. Starmax a cependant un mode "add min" qui génère une image qui pourra être soustraite au résultat du "add max" pour récupérer ça.

Pour trouver la polaire : elle est plein Nord, à ~45° de hauteur ; on utilise couramment un alignement d'étoiles de la GrandeOurse pour tomber dessus :