Hola
L'image souffre surtout de la turbulence atmosphérique, qui déforme le disque et fait perdre tout détail : il faut un temps de pose plus court pour essayer de la figer et faire des poses multiples pour choisir la meilleure. Ne pas être à pleine ouverture est une bonne chose pour la qualité optique, mais la capacité à différentier les détails est liée au diamètre... un compromis à trouver ! En gros revient à f8, passe à ISO800 ; si t'as une télécommande, relève le miroir (liveview) et lance les rafales !
Tu as peut-être encore intérêt à augmenter la focale, mais pour en être sûr on arrive à des calculs tenant compte du diamètre, de la focale (du f/d quoi...), de la taille des photosites du 600D, on peut aller jusqu'à y intégrer la haut de Jupiter dans le ciel, la pureté du ciel, l'âge du capitaine... Teste, ça me semble plus simple !

Une bonne rotule photo comme la Manfrotto 410 permet déjà pas mal de choses