c'est vrai que les profils de couleurs sont un vrai casse tête, pendant longtemps j'étais obligé de me servir de dpp pour obtenir les vrais couleurs canon, mais depuis peu adobe a sorti les profils correspondant pour camera raw et lightroom:

DNG Profiles - Adobe Labs

où l'on retrouve les styles neutre, normal, paysage

les couleurs sont bleufantes et très proche de dpp dans les plus petites subtilités.

perso j'utilise "Camera Standard Beta 2" qui correspond au style d'image "standard" de mon 40D et les couleurs sont identiques.

Pour utiliser le profil automatiquement à chaque ouverture d'un raw, il faut le sélectionner dans camera raw et enregistrer comme paramettre par défaut. Par defaut camera raw et lightroom ouvriront les raw avec le profil mémorisé.