Il n'y a pas de raison ou tord il y a une façon de travailler et un objectif.

Si tu n'utilise tes photos que pour le web et du tirage en minilab, shooter en sRVB est un bon choix, tu aura tout au long de ta chaine graphique le même espace et pas de surprise.

Si tu utilise tes photos pour différents supports alors là il y a de grande chance qu'il te soit préférable de shooter en adobe RVB et de travailler et de convertir à la fin de toute opération. Toute fois il ne faudra pas oublié de rajouté une étape de contrôle colorimétrique avant l'envoie sur support. De préférence dans un logiciel et un périphérique qui maitrise les espaces et leur rendu.

En gros défini tes besoins et tu définira ta manière de travailler....comme pour un l'achat d'un sac, d'un appareil photo etc....