Lu,

A la fin de traitement et au moment d'enregistrer en jpeg il te demande si tu veux incorporer le profil ICC dans le fichier, le fait tu ? ou as tu décoché cette case ?

Pour faire simple disons que c'est photoshop qui est le bon.
De plus le profil écran n'est pas incorporé à la photo, celui ci te permet seulement de bien afficher ta photo chez toi et il est bien sûr important que ce soit comme cela, sinon tu imposerais ton profil écran aux autres ce qui serait forcément pas bon. Donc le profil écran est une chose, le profil de travail sRGB en est une autre. L'explorateur n'a pas en faite de "vrai" profil de travail ou disons que c'est un pseudo sRGB (sorte de conversion gamma qu'il applique plus ou moins justement comme bien des logiciels, c'est pour cela qu'il ne faut pas trop les prendre en compte lorsqu'on utilise ce genre de logiciel pour visioner les photos.

++

PS: répond STP à la première question