Je ne connais que ceux de Martin Evening, je ne serais donc pas d'une grande aide. Mais je peux, au moins, donner mon avis sur ceux là.
Ses ouvrages sont très connus. Popularité ne veux pas tout le temps dire qualité. Mais dans son cas je pense que si. Ses ouvrages s'adressent aussi bien aux débutants qu'aux utilisateurs plus avertis de ce logiciel.
Je connaissais déjà bien Photoshop, mais cet ouvrage (CS2 pour les photographes) m'a appris d'autres méthodes ou façons de faire. Pour un résultat parfois meilleur. C'est pédagogue, précis, imagé et clair. Il y a même un CD d'exercice pour s'entraîner ou suivre pas à pas ses explications et voir directement l'effet/le résultat produit.
Bref, je n'ai pas été déçu, c'est mon "must-have" sur Photoshop. J'en ai pourtant pas mal de bouquins là dessus.

Voilà pour Martin selon moi