J'ai le bouquin d'Evening : je pense que le Kelby est plus orienté "fiche de cuisine" et donc plus pratique pour avoir rapidement un résultat tandis que l'Evening est plus une encyclopédie donc très complet beaucoup d'information, plus laborieux à lire, mais à la fin tu comprends plus à fond les choses. Maintenant je pense que les deux bouquins sont pas mal du tout. En bonus, j'ai aussi acheté le Classroom in a book : pas orienté photo mais tu apprends pas à pas plein de technique utile et si tu es débutant c'est très utile aussi. Voilà, bonne lecture !