Je dirais que, techniquement et théoriquement, ce n'est rien de bien compliqué.
Mais c'est au niveau de "l'industrialisation" du process qu'il faut travaillé.
Prendre des centaines d'images, ça ne demande pas de grande compétence mais c'est long et chiant de tourner l'appareil d'un pouïème de degré entre chaque pose... D'où le pied motorisé!
Après, le traitement...
J'avais essayé d'assembler (pour voir) une bonne dizaine d'images avec photostitch et le logiciel y avait renoncé à cause des limitations techniques de ma machine - qui est certes bien loin des machines dernier cri...