Moi, je ne peux que vous conseiller Panorama Tools et PTAssembler....
Je l'utilise assez souvez et j'en suis très satistait....
Quelques exemples..

http://photos300d.free.fr/Gallery/An...anos/index.htm

et

http://photos300d.free.fr/div/VieuxPortMarseille.htm

toutes faites à main levée...