David,

Sans faire de théorie, je dirais que la différence entre les deux est visible :
- le fish-eye déforme l'image (c'est un choix, c'est normal),
- un objectif rectilinéaire (un objectif normal !) ne doit pas déformer l'image : les lentilles corrigent les déformations.

Exemple : les 2 premières images de cette page internet sur l'hotel de Cluny
http://ramal.free.fr/14et16fr.htm

L'angle couvert entre les deux est différent : normalement plus la focale est petite plus l'angle de couverture est grand mais dans le cas des 2 Canon, tu auras un angle de couverture plus grand avec le Canon 15 mm Fish eye que sur le Canon EF 14 mm.

Cela se calcule facilement avec la petite application que tu trouveras au 2ème message du post suivant : https://www.eos-numerique.com/forums...ad.php?t=54613

Pour répondre à ta 2ème question, il faudrait savoir ce que tu veux faire car l'usage des 2 objectifs n'est pas le même :
- le Canon EF 14 mm sur le boitier 5D sera un excellent ultra grand angle pour les photos d'architecture mais te demandera plus de photos si tu veux t'en servir pour faire un panoramique sphérique
- le Canon EF 15 mm fish eye sur le boitier 5D n'est pas très approprié pour les photos d'architecture ou de paysage à part si on recherche les déformations caractéristiques des fish-eye. Par contre c'est un très bon objectif pour faire des panoramiques sphériques (8 photos nécessaires pour une sphère complète)