Bonjour Syl94,
Perso j'utilise la règle des 500, cela fonctionne très bien pour du timelapse ou l'on recherche au final du mouvement.
A regarder de plus près, dans les coins cela file un peu, si tu veux vraiment figer faut être plus court d'1/4 de la valeur trouvée en gros voire carrément de la moitié.
Pour la voie lactée, elle est bien présente surtout en été et plus tu vas dans le sud mieux c'est car le bulbe de la voie lactée est limite horizon en France.
Après si cela te branche vraiment, il va te falloir une monture équatoriale, faire plusieurs images et un bon logiciel pour les assembler (ciel+paysage).