Bonjour

La photo est petite (tu as droit à 800 pixels et 200ko max ) mais le N&B me semble bien équilibré et adapté au sujet.
Pour ma part je ne convertis jamais en N&B via DPP, je me contente d'ajuster la lumière, la balance des blancs ainsi que la netteté.
Pour la N&B je travaille ensuite sous photoshop, via le mélangeur de couches puis ajustement des niveaux. Parfois j'utilise également l'outil "Ton foncés tons clairs".
Et là pas de recettes magiques ou universelle, à chaque photo la sienne, en fonction du sujet, de la lumière, de l'effet escompté etc...