J'ai utilisé deux méthodes pour faire du noir et blanc avec DPP. Puis j'ai acheté PhotoShop, parce qu'il permet d'aller plus loin.

Méthode 1 : Déjà expliqué plus haut... valable photo en RAW.
Style d'image Monochrome, faire le plus beau noir et blanc possible, puis ajustements finaux dans l'onglet JPEG (courbes en mode luminance).

Méthode 2 : Faire une image couleur dans l'onglet RAW si c'est du RAW, sinon partir d'une image JPEG couleur. Dans l'onglet JPEG faire une désaturation, puis ajuster les courbes Rouge, Vert, Bleu indépendamment.

Les résultats sont quand même sympas. J'ai fait tout un reportage comme ça.