il doit bien exister dans le menu de l'appareil une commande << monochrome >>>

mais, comme souligné par "nicopim78".....la seule et vraie solution est de faire les images sur l'appareil en mode "RAW" ET en couleur.....puis de réaliser un traitement pour les transformer en NetB....avec un logiciel...( suffit de regarder sur le web....il y en a profusion....gratuit et/ou payant )