Jonathan résume bien la différence entre les deux domaines. En renonçant à la couleur la qualité de la composition est essentielle.
Une photo mal composée le restera quelque soit le traitement apporté en suite.
Quant à la qualité de la lumière je pense que dans tous les cas elle est le pilier de notre Art.
Pour ma part je ne parviens pas à ''cérébraliser'' une prise en N&B, mon boitier de toute façon saisi tout. C'est en PT que je décide en faveur de l'une ou de l'autre.
Et bien souvent je constate que mes bons tirs peuvent souvent se décliner en l'un et en l'autre.
La différence peut être reste que la structure et le grain renforce souvent un N&B ce qui n'est pas toujours souhaité ou bien perçu en couleur.