Je pense qu'un filtre ND a été utilisé.
Sinon, il me semble que dans le dernier réponses photo (pas sur que ce soit celui là, mais j'ai vu une couv au kiosque hier) il y a un article sur divers techniques pour photographier l'eau.

Edit: c'est bien réponses photo, mais celui du mois d'avril. Et Jean toujours aussi rapide!