Salut,

Moi je dirais que ça dépend du type de panoramique que tu veux faire.
Si tu veux faire du sphérique ou du plat Haute définition, la tête panoramique est obligatoire. En revanche si tu veux faire du panoramique plat simple, tu peux t'en passer (ou t'en bricoler une).

Les logiciels d'assemblage tel Autopano (c'est celui que j'utilise) sont assez fort pour corriger. J'en ai fais à main levée lors de randonnée et une fois assemblé, on ne voit pas de défaut !

L'UGA est intéressant si tu veux faire des 360° où tu auras moins de photos à faire !

UGA ou pas, tête panoramique ou pas, le premier choix et le plus important car nécessaire systématiquement si tu veux faire de bons panos, c'est un trépied !

Pour résumé :

1 - Trépied (+ tête)
2 - La tête panoramique t'apportera du confort mais aussi du poids (et des sous en moins) !
3 - UGA pour 360° ou pano sphérique t'apportera de la vitesse (car moins de photos à faire)