Salut
1: la brume atmospherique est assez casse pied a traiter en effet. Les solutions sont: aller prendre les photos un lendemain de pluie (si averse le jour meme ca donne de la matiere au ciel) car la pluie a nettoye l'atmosphere de sa pollution.
Y aller tot le matin ou tard le soir pour profiter d'une lumiere moins platte
Pour le ciel: avoir le soleil dans le dos est un plus.
Autres solutions:
*prendre en raw et post traiter tu as des infos dans le ciel ,
*et ou faire du hdr (sur un seul raw ou plusieurs) et traiter par zones.
*filtre GND qui reduit la luminosite du ciel en direct

3: tu as besoin de deboucher? la ca ne me semble pas bouche, sombre oui. La encore traitement leger, ou alors a la prise de vue coup de flash (en evitant une trop grosse puissance. Mais tu aura besoin d'un flash qui va bien (cobra et qui supporte le HSS)
Pour traiter: regarde les tuto en lignes (dodge and burn en anglais)