Il faut photographier en Raw : la dynamique étant plus étendue, l'image renfermera à la fois des détails dans les ombres et dans les hautes lumières (ciel).
Il faut ensuite travailler son image dans Photoshop, et ce n'est pas toujours facile.
Si c'est possible, on peut aussi déboucher les ombres avec un flash; la portée d'un flash en extérieur est faible ...