Salut
J'ai fait pas mal de photos de Hand cette saison. Au début, je n'avais qu'un 70-300 Sigma et le résultat était pas terrible. Maintenant je possède un Canon 70-200 f2.8 et on peut dire qu'il n y a pas photo !

Conclusion, l'ouverture à f2.8 est à mon avis indispensable. Après Sigma ou Canon, je dirais Canon mais il est bien + cher donc tu pourrais peut-être en chercher un d'occasion (c'est ce que j'ai fait).
Du coup, si tu le touches d'occasion, tu pourras compléter avec un 24-70 ou 17-55 (en f2.8 aussi) car 70mm c'est un peu long pour les tirs à 6m (en contre attaque par exemple).

Pour le boitier, le 40D devrait être au top.