Bonjour
Tout d'abord pour les gouttes d'eau, à peu prés n'importe quel objectif pourrai convenir mais un objectif macro serai le mieux
Pour les insectes, il faudra encore un objectif macro (+-400-500€) ou un objo qui permet de faire de la proxi sympa (proxi= macro un peu moins proche pour faire simple), et la un 300 f4 par exemple (+-1200€).
Pour les oiseaux en vol tout dépend de la taille et de la distance de la bête. En général on propose le 100-400 qui permet un grande polyvalence. Mais il faut rester réaliste et ne pas s'imaginer avoir un résultat superbe si un moineau passe à 100m
Tu dis ne rien y connaitre du tout et tu commence avec un 7D. Pourquoi pas, mais va falloir creuser pour bien maîtriser l'animal