Je ne connais pas tes compétences naturalistes, mais si tu débutes commence par quelques bouquins généralistes (un sur les mammifères et un autre sur les oiseaux par exemple) et aussi une bonne paire de jumelles (ça fait déjà un beau budget).
J'ajouterai qu'un tour sur Wikipédia pour consulter les pages des animaux les plus courants dans nos forêts peut être un bon début. Par exemple, la page sur le chevreuil est assez complète (même s'il manque quand même pas mal de choses niveau comportement...). Ca permet entre autres, de savoir quand il ne faut pas déranger une espèce, comment l'observer sans la déranger, si elle est plus sensible aux odeurs, aux mouvements, aux formes...