One shot n’est pas un af en continu par définition .... il fait la mise au point une fois lorsque tu enfonces le bouton jusqu’au premier cran et après il ne la bouge plus.
ta technique pour le statique va très bien aller à condition de bien mettre le collimateur central sur l’endroit que tu veux (par exemple les yeux ), de faire la mise au point et de recarder pour la prise de vue!

par contre pour la prise en mouvement, vu que tu ne peux utiliser uniquement le collimateur central avec ton appareil, la mise au point ne sera pas forcément à l’endroit adéquat, bref bcp de déchets.

le soucis de ton appareil pour l’animalier n’est pas le format du capteur, un APS-C est très bien pour l’animalier grâce entre autre à son facteur de grossissement 1,6. Par contre c’est l’auto focus uniquement sur le collimateur d’ancienne génération qui te force à n’utiliser uniquement le collimateur central qui sera pénalisant