Bonjour il faut faire ça propre expérience j'utilise moi aussi un 7D + 100 macro non IS tout se que je peut dire c'est qu'il faut éviter quand il y a du vent car à ce grossissement la moindre brise et c'est le flou assuré , un monopod ou trépied c'est pas simple je le reconnais mais ça aide et pour le ouverture F8 + de profondeur donc + détails et F2.8 pour un flou (car mise au point vraiment juste 1 à 2 mm) Flickr - Photo Sharing!.
Mais je pense que rien ne remplacera les essais . Ah oui j'utilise souvent AF !
Amicalement Gérard