Le fait qu'un flash descend bas en puissance permet de travailler à grande ouverture(2.8 ou plus).
En studio, on travaille très souvent en petite ouverture ( f/8 ou plus) donc avoir une possibilité de travailler en grande ouverture avec une puissance flash plus faible donne plus de possibilité de création.
C'est pas sans raison que les flash permettant de descendre plus bas en puissance coutent plus cher .
8 w/s avec 1 bol de beauté sera suffisant pour 1 portrait individuel(buste)
Avec une BAL,on perd un peu de puissance mais c'est possible.
Cela dépend que de toi(quel effet souhaité) et l'existence d'autres flash d'appoint ou non.
Pour le reste,les réponses sont déjà bien expliquées par d'autres intervenants.