Ne t'inquiète pas tout ca vient avec l'expérience.

1/ Oui c'est exactement ce que tu décris. Iso 100, 1/200 et ensuite tu règles ton ouverture. Tu la règles en fonction de la PDC que tu veux !
Si tu veux que tout soit net, travaille entre f/8 et f/11 (le mieux étant de travailler à la valeur de l'objectif, cad celle pour laquelle il te rend le meilleur piqué). Sinon tu ouvres plus ... et la tu te rends compte que finalement sur un flash de studio c'est plus sa capacité a descendre bas qui importe ...

2/ Il y a pleins de moyens : tampons, augmentation de niveaux, outil pièce

3/ cf 1/