je pense qu'il n'y a tout simplement que 2 sources maxi :
- un bol en hauteur à 45° (ou une octo)
- un parapluie ou snoot qui vient de l'arrière-gauche

- et une bonne dose de photoshop

pour info, dans le meme style de photos :
Sebastien Briere - Backside

tu seras peut-être étonné d'apprendre qu'il n'utilise qu'une seule source de lumière dans 90% des cas (mais des heures et des heures de toshop :-)