Si la question est toujours d'actualité... Je pense qu'il faudrait un minimum de 2 x 400 W pour être à l'aise et varier les réglages. Si tu prends du tungstène ou de l'halogène, il faut absolument des lampes avec ventilateur intégré car elles chauffent beaucoup, tu serais vite en nage et tes petits légumes tout rabougris. D'ailleurs si tu envisages de faire exclusivement de l'alimentaire, je serais presque à te conseiller d'opter pour du "pas très pro" mais qui a l'avantage de ne pas chauffer : les lampes Daylight à économie d'énergie. J'en ai un kit 2 x 800 W qui m'est revenu à 300 € et qui est tout à fait correct pour du portrait (je n'en allume souvent qu'une lorsque je shoote un objet).