Il ne faut pas forcément que tu sois dans le noir, il faut que l'image sans les flashs soit noire pour être sûr que la lumière ambiante n'a plus d'influence sur ta photo. Donc utilise une fermeture assez petite genre f/11.

Avec un flash, l'éclaire ne dure qu'une fraction de seconde, donc toute la lumière du flash et donc de l'exposition de ta photo sera faite dans cette fraction de seconde et le mouvement sera figé. En lumière continue pendant tes 1/200 et 1/100 l'exposition est la totalité de la lumière recueillie durant ce labs de temps et donc il est possible d'observer des flous de mouvement.