Pour avoir un bon N&B il faut faire attention à ton histogramme lors du traitement, il faut veiller à ce qu'il occupe toute la gamme des niveaux, c'est à dire que les noirs soient à la valeurs 0 et les blanc à la valeur 255. C'est un juste milieu pas forcément facile à trouver car il faut veiller à ne pas avoir de zones cramées, donc surexposées, ou au contraire des zones complètement noir, sans aucun détails.

J'espère que je suis compréhensible...

Peut-être qu'il serait intéressant de savoir comment tu procèdes pour créer ton image en N&B afin de pouvoir t'aider d'avantage.