Comme dans le kiva bien vue cette conversion en N&B
Concernant le 6D, pour du N&B, le bruit ne serait pas trop grave si tu n'avais pas de trépied et devais monter en ISO. En couleur par contre, la montée en ISO sera moins bruitée sur 6D.
Reste que dans tes conditions de PDV (trépied, pose longue, bon objectif à f/2,8), aucun intérêt, les écarts de dynamique sont trop infimes pour justifier la bascule.
Fabien