C'est marrant, j'ai exactement ton sentiment, la couleur fait plus net !
As tu fait exactement le même post traitement pour gérer la netteté, la clarté, le contraste ? serait-ce du fait de la compression sur le n&b ?
En fait, les nuances de gris apportent peut être un sentiment de flou, que la palette de couleurs plus fournie compense..c'est étonnant.

Elle est quand même très bien saisie, je ne sais pas du tout si j'aurais fait mieux. Bien joué !