euh, sans vouloir te contrarier : en langage technique, dessaturer signifie "enlever la couleur" ...

à moins que je n'aie un gros problème avec mes yeux, le fond est sans couleurs (n/b) :p

peu importe la technique, dessaturer c'est enlever de la couleur. ça peut être pour donner un côté pastel aux photos (si tu dessatures par ex. de 20%), et à l'extrème en dessaturant entièrement tu obtiens un noir et blanc. Rien à voir avec la méthode que tu utilises pour passer une image en noir et blanc ... c'est juste une question de langue française