J'aime les deux, les cadrages centrés ne me gênent pas toujours (les règles hein... d'ailleurs Diane Arbus ne centrait jamais ses images ...)
Sur la première les piles de pierres du mur sont bien verticales ce qui donne une bonne notion de la perspective et permet de rétablir sans problème mentalement son horizontalité dans la profondeur (à mon avis. En tous cas c'est ce que je "vois" )
Ma préférence va à la deuxième , je ne sais pas pourquoi, peut être que le cadrage renforce la hauteur de la cathédrale et sa symétrie architecturale ?