J'utilise Photoshop:
Image, réglages, travailler sur niveaux et contraste.
Penses également à accentuer ton image, quand tu réduis la taille tu perds en qualité
Filtre, renforcement, accentuation.
Pour le passage en noir et blanc, il existe des tas de manières, je te renvois vers ton moteur de recherche préféré !
Voilà je me considère également comme débutant donc je te conseille de parcourir le forum à la recherche de conseil et la toile à la recherche de tutoriels...