Essai noir et blanc sur un cerf

[Balilaï]

En fait, j'ai poste en n&b, car je trouvais la version couleur pas assez contrastee...

Effectivement, tu aurais pu ouvrir plus pour flouter l'arrière plan et rendre plus visible ton cerf.

Ensuite, le N&B n'est pas une solution de replis lorsque la couleur ne donne rien !
D'abord, tu dois préparer correctement ta version couleur pour un passage en N&B.
Certain la contraste, d'autres, au contraire, la rende le plus neutre possible. ça dépends de la façon de travailler de chacun.
Ensuite, le passage au N&B est un véritable travail (même si il n'est pas forcément nécessaire d'y passer des heures),
Ce n'est surtout pas une simple désaturation.

Sinon, le deuxième cadrage est beaucoup équilibré.