J'ai essayer de cacher le flou (qui est un flou de MAP en fait) en agissant sur la netteté (Oui je sais je suis un vrai truand . Par contre pour le cadrage c'est voulu.

Pour te répondre ourspolaire, pour faire ressortir la couleur, j'utilise photoshop CS4 je sélectionne le sujet que je veux isoler et je fais une inversion de selection ensuite je passe tout (sauf l'objet selectionné) en noir et blanc que je traite. Puis je ré-inverse la selection pour avoir l'objet qui m'interresse selectionné. Là je traite la couleur en la réhaussant en général...

C'est effectivement ce que l'on appelle une désaturation partielle, c'est à dire que presque tout est desaturé (passé en noir et blanc) sauf l'objet que tu veux faire ressortir...

NB : pour faire pro on dit désat' partielle